オリーブ渋抜き 衝撃の結末。

えー、先月来取り組んでおりましたオリーブの渋抜きのその後でございます。
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重曹+熱湯で一晩漬けた後、毎日きれいな水に取り換えて冷蔵庫で2週間。
その後沸騰した4%の塩水に漬けて一晩。下漬けですな。
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そしてそして、4%の塩水にローレル、胡椒など加えまして冷蔵庫で4日。

ついにこの日を迎えました!ドンドンドンパフパフパフ~✨
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色は少々くすんでおりますけれども、見た目としてはなんだか食べられそうな予感。

いっただっきまーす♪

いち早く黒オリーブにいったOtto。
一口齧り、もう一口…かと思いきや、動きがピタリと止まる。

「し、渋っ。」

えっ、マジすか。
こんなに気を使って処理したのに!?

ということで、ねもも一口。

渋っ!

黒オリーブ、渋が抜けてませんでした。
しかも、実がブヨブヨ。食感が悪いのなんのって。

念のため、グリーンのオリーブも齧ってみましたが、更に渋かった(涙)

ということで、今年も全戦全敗を更新してしまいました・・・しょぼーん(´・ω・`)


どうやったら、上手に渋が抜けるのでしょうか。
苛性ソーダ使うしかないのかなあ。

こうして来年もまた新たな渋抜き方法にチャレンジするしかないのね。
来年も実をつけてくれれば、ではあるのですが。はああ。

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ごめんよ~、オリーブちゃん達。
来年も頑張るよ~。
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by nemo_2014 | 2015-12-02 23:36 | 雑記 | Comments(0)
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