オリーブ渋抜き その後

11月7日に収穫いたしました我が家のオリーブ。
渋抜き作業は続行中でございます。
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重曹+熱湯でじゅわっと一晩漬けた後、毎日きれいな水に入れ替えながら冷蔵庫で2週間。
毎日これぐらいの色がでておりました。

そして本日より新展開。
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まだ少々色は出るのですが、ひとまず渋抜き作業は終了いたします。
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まずは、下漬け。
沸騰させた4%の塩水に入れて1日。
明日からは本漬けに入りまする。

どうかな、今回はうまくいきそうな気がするんだけど。

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うむ、頑張ってるね、ねも。

この猫、なぜ必ず腕を組むのか…。
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長いから余っちゃうんだよね~♪

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by nemo_2014 | 2015-11-23 00:53 | 雑記 | Comments(0)
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おいしいごはんのためなら、どこまでも行きます。現在香港とスペインを熱烈偏愛中。


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