新酒解禁&収穫祭

カナリア諸島の旅行記がなかなかはかどりませんが、日常の小ネタを少し。

2015年、ボジョレーヌーボー解禁に先駆けて、我が家の新酒解禁!
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去年11月に漬け込んだカリン酒。
最初はこんな状態でした。
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1年経って立派に(?)飴色に。
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うーーーん、美しい✨
開封されたカリン酒で、早速酒盛り(笑)
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去年と同じ配合で作ったはずなんですが、今年の方が甘くてまろやかなのは何故なのでしょう。
作り方の違いは、去年は種をお茶パックに入れていたのですが、今年のはそのままバラバラの状態で漬けていたこと。出来上がりに差はないと思うのですが、お茶パックを使った方が細かいゴミが少なくて済むような気がします。

来週にはまた新たなカリンが届きます。
今度は少し氷砂糖を控えめにしてみようかな。それとも辛口のお酒で漬けてみようかしら。
またクックパッド様のお世話になりましょうかね。


そして、2015年、我が家の収穫といえば、
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ほらっ。
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ほらほらっ。
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ほらほらほらーっ!!!!!!

なんて言ってますが、
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これだけ。  ちーん( ̄∇ ̄;)

いやいやいや、これっぽっちでも、オリーブちゃん達が頑張ってならせてくれた実でございますよ。
ちゃんと食べましょうよ。

毎度渋抜きに失敗するねも家でございまして、いっそ苛性ソーダを使おうとも思ったんですが、劇薬指定で買うのに身分証明が必要だし、なにより今年の収穫量が激少ですからね。
でまたネット検索の結果、重曹でも渋抜きできる!との情報をキャッチ。
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食品用重曹なら、ちょっと安心。余った重曹もいろいろ使えるし。
ということで、
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指示通りオリーブに重曹をまぶして、
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熱湯を注ぎます。
まずは蓋をして1晩置くのだそうです。

8時間経過後の現在。
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おや?
もしかして、渋が抜けている?
それとも色が抜けてるの??
1晩置くということだから、そろそろ水を替えた方がよろしいのかしら。

実は重曹での渋抜きも、皆さんいろいろな方法でなさっていて、この後の工程もさまざま。
どの方法が良いのか分からなくなってしまいますが、きっとどの方法でもうまくいくのでしょう。
と考えることにして、次の工程に進もうと思います。
冷蔵庫にて毎日きれいな水攻め2週間の刑でございます。

今年はうまくできるかしらーーーー??
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うまくできるといいね!

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by nemo_2014 | 2015-11-07 21:50 | 雑記 | Comments(0)
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